AEB-L Bıçak Profilleri
AEB-L çelik kartı
| Üretici |
voestalpine Precision Strip (eski Uddeholm şerit çeliği), İsveç |
| Malzeme no / EN adı |
UHB AEB-L |
| Tür |
Paslanmaz, ince taneli martenzitik kromlu çelik |
| Bileşim (%) |
C 0,67 · Cr 13,0 · Si 0,40 · Mn 0,60 |
| Sertlik |
Profillerimiz: 58–60 HRC |
| Kullanım (üretici) |
Jilet ve neşter (cerrahi bıçak) çeliği ¹ |
| Ne zaman seçilir? |
Çok ince ve keskin ağız isteyen mutfak ve şef bıçakları; kurban bıçakları. |
| Daha kolay bileme, düşük bütçe |
4116 |
| Daha yüksek paslanma direnci |
Vanax |
| Ayrıntılı rehber |
Bıçak Çeliği Türleri |
| Veri sayfası |
Üretici yalnız jilet/neşter tanıtım belgesi yayınlıyor; ayrıntılı sertlik ve ısıl işlem verisi yok. |
Atölyeden: AEB-L'yi en çok kasap, mutfak ve şef bıçaklarında öneriyoruz. İnanılmaz bir keskinlik kapasitesi var; masat uyumu da çok iyi.
¹ Üreticinin kendi değerlendirmesi (ürün sayfası ya da teknik belge); laboratuvar değerleridir.
AEB-L (AEBL), ilk olarak jilet ve neşter için geliştirilmiş, 1928'den beri üretilen paslanmaz bir çeliktir (bugün voestalpine tarafından üretilir); bu yüzden "neşter çeliği" diye de aranır. İnce ve eşit dağılmış karbürleri sayesinde çok ince ve çok keskin bir ağız alır; mutfak ve şef bıçaklarında çok sevilir.
Bu kategorideki AEB-L profilleri ısıl işlemli (sulu) gelir; sertlikleri 58–60 HRC'dir, kalınlıkları çoğunlukla 3 mm, şef modellerinde 2,5 mm'dir. Av-kamp profillerinin yanında gyuto, santoku ve klasik şef bıçağı profilleri bulunur.
AEB-L çeliği kimin için?
- İnce, jilet gibi keskin ağız isteyen mutfak ve şef bıçakları.
- Kolay bilenen, kolay toparlanan paslanmaz bir çelik arayanlar.
Sık sorulan sorular
AEB-L paslanır mı? Paslanmaz sınıftadır; kullandıktan sonra yıkayıp kurulamak yeterlidir.
AEB-L mi, N690 mı? AEB-L daha ince ve keskin ağız alır, bilemesi kolaydır; N690 ağzını biraz daha uzun korur. Mutfak için AEB-L, genel kullanım için N690 Bıçak Profilleri.
Diğer çelikler için Bıçak Profilleri ve Bıçak Çeliği Türleri.